문경시는 오는 25일 온누리스포츠센터에서 문경 김치의 우수성을 홍보하기 위한 2021년 문경 김치 한마당 경연대회를 개최할 예정이다.

이번 대회는 문경시 외식업부(지부장 장재봉) 주관으로 관내 음식점 운영자 총 12개팀이 참가하여 우리 지역에서 생산된 배추, 파, 마늘, 고춧가루 등 우수한 농산물로 배추김치를 만들고 김치와 어울리는 메뉴를 곁들여 한 상을 차리게 된다.

또한 경북조리과학고등학교에서 한식, 제과 요리를, 문경대학교 호텔조리과에서 김치를 주제로 한 요리를 전시해 경연장을 채울 계획이다.

이날 담근 배추김치 10포기 중 5포기는 현장에서 1차 심사하고, 나머지는 저온저장고에서 2주간의 숙성기간을 거친 후 2차 심사하여 최종 평가하며, 경연대회에서 만들어진 김치는 사회복지시설 등에 지원할 예정이다.

문경시 관계자는 “문경 김치의 우수성을 홍보하여 문경시 고유의 김치 레시피를 개발하고, 나아가 지역의 대표음식 개발에도 도움이 되길 바란다.”고 말했다.

김미경  donghaean-n@naver.com

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