Çؽç(HACCP)Àü¹®°¡ ¾ç¼ºÀ» ÅëÇØ ½ÄÇ° ¾ÈÀü¼º ³ôÀδÙ
°æºÏ ¿µÁÖ½Ã(½ÃÀå Àå¿íÇö)´Â Áö³ 19ÀϺÎÅÍ 20ÀÏ ¾çÀÏ°£ dz±âÀλïÁ¤º¸È¸¶À»¿¡¼ ½ÄÇ°À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ(Çؽç·HACCP) Àü¹® ÀηÂ(ÆÀÀå °úÁ¤) ±³À°À» ½Ç½ÃÇß´Ù°í ¹àÇû´Ù.
Çؽç(HACCP)Àº ½ÄÇ° ¿øÀç·áÀÇ »ý»ê ´Ü°èºÎÅÍ Á¦Á¶·°¡°ø·º¸Á¸·Á¶¸®·À¯Åë µî ¸ðµç °úÁ¤¿¡ ´ëÇÑ À§»ý·Ç°Áú °ü¸® ½Ã½ºÅÛÀ¸·Î, ½ÄÇ°À§»ý¹ý¿¡ µû¶ó ¼Ò±Ô¸ð °¡°ø¾÷ü¿¡¼ »ý»êÇÏ´Â Á¦Ç°µéµµ ½ÄÇ° ¾ÈÀü¼º È®º¸¸¦ À§ÇØ ¼Ò±Ô¸ð Çؽç ÀÎÁõÀ» Àǹ«ÀûÀ¸·Î ¹Þ¾Æ¾ß ÇÑ´Ù.
½Ã´Â °ü³» ¼Ò±Ô¸ð ³ó»ê¹° °¡°ø¾÷ü¿¡¼ »ý»êÇÏ´Â Á¦Ç°¿¡ ´ëÇÑ ½ÄÇ° °æÀï·Â °È¿Í Á¾»çÀÚµéÀÇ Àü¹®¼º È®º¸¸¦ À§ÇØ À̹ø ±³À°À» ¸¶·ÃÇß´Ù.
¿µÁֽà °ü³» ³ó»ê¹° °¡°ø¾÷ü °æ¿µÃ¼ ¼Ò¼Ó Á÷¿ø 30¿©¸íÀÌ Âü¿©ÇÑ °¡¿îµ¥ ÁøÇàµÈ À̹ø ±³À°Àº ¼ÒºñÀÚµéÀÌ ¾È½ÉÇÏ°í ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â ½ÄÇ°Á¦Á¶, ±¹Á¦½ÄÇ°±Ô°ÝÀ§¿øȸ(codex)¿¡¼ Á¤ÇÑ ‘7¿øÄ¢ 12ÀýÂ÷’ µî¿¡ ´ëÇÑ °ÀÇ·Î ÁøÇàµÆ´Ù.
ÀÌÁ¤±Ù °ü±¤ÁøÈï°úÀåÀº “¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ° »ý»ê ¹× °ü¸®°¡ °¡´ÉÇÑ Àü¹® Àη ¾ç¼ºÀ¸·Î ¼Ò±Ô¸ð ³ó»ê¹° °¡°ø¾÷ü¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚ ½Å·Úµµ¸¦ ³ôÀÏ °Í”À̶ó¸ç, “¾ÕÀ¸·Îµµ Çؽç ÀÎÁõ È®´ë¸¦ ´ëºñÇØ ´Ù¾çÇÑ ±³À° »ç¾÷À» Áö¿øÇÏ°Ú´Ù.”°í ¸»Çß´Ù.
ȲÀÌÁÖ kga8316@hanmail.net
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © Æ÷Ä¿½º°æºÏ, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>